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2004/07/07

夏のナメコ


この時期にナメコが出た。温泉町の篤林家が原木に植菌されたほだ木から出たものだが、同僚が日本キノコセンターに問い合わせたところ、梅雨時期でも条件さえ合えば出るとの事だったらしい。

しかし、見た目が違う。とりあえず、バター炒めにして(普通のナメコ料理ではちょっと合いそうもない雰囲気だったので)食べたが、食感も普通のナメコとずいぶんとちがうものであった。要するに硬いと言うか「しわい」感じだ。ナメコと思わずに、まったく別のキノコと思って食べれば、結構いける。

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