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2004/12/27

竹炭焼き

20041227

竹炭の炭だしを見た。炭だしというくらいだから白炭である。炭には白と黒があり、空気を遮断して窯の中で消してさめるの待って出すのが黒炭、温度をどんどん上げて真っ赤なのを窯から出して灰をかけて消すのが白炭である。

時雨が降る中、炭窯の周りは暖かかった。炭焼きのおじさんの話も楽しかった。

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